Detalhe da UFCD

Menu de Ajuda

0737 - Gestão da qualidade - área alimentar

(*) Em Vigor

Designação da UFCD:

Gestão da qualidade - área alimentar

Código:

0737

Carga Horária:

25 horas

Pontos de crédito:

2,25

Objetivos

Recursos Didáticos

Conteúdos

Qualidade e segurança alimentar
Legislação regulamentar e a norma ISO 22000
HACCP - terminologia e conceitos fundamentais
Os 7 princípios do HACCP
Etapas do procedimento HACCP
Requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com a ISO 22000
Responsabilidade da gestão
Gestão de recursos
Planeamento e realização de produtos seguros
Verificação, validação e melhoria do sistema de gestão de segurança alimentar

Referenciais de Formação

347037 - Técnico/a da Qualidade

541097 - Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

541354 - Técnico/a de Indústrias Alimentares

Histórico de Alterações

(*) 2008-03-07 Criação de UFCD.