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9554 - Indústria e produtos alimentares

(*) Em Vigor

Designação da UFCD:

Indústria e produtos alimentares

Código:

9554

Carga Horária:

25 horas

Pontos de crédito:

2,25

Objetivos

Caraterizar produtos alimentares.
Caraterizar a evolução dos hábitos alimentares portugueses.
Identificar a qualidade nutricional dos alimentos.
Calcular um regime alimentar equilibrado.
Reconhecer a importância da indústria alimentar na satisfação dos consumidores.

Recursos Didáticos

Conteúdos

Produtos alimentares

Composição
Classificação dos alimentos dietéticos
Classificação dos géneros alimentícios anormais
Identificação e função dos nutrientes
Aditivos alimentares
Produtos transformados

Alimentação

Qualidade nutricional dos alimentos
Evolução dos hábitos alimentares dos portugueses
Situação alimentar
Necessidades nutricionais
Valor nutricional dos alimentos e sua importância no regime alimentar
Alimentação saudável

- Pirâmide alimentar
- Dieta mediterrânea

Cálculo de um regime alimentar equilibrado

Conceitos gerais dos géneros alimentícios

Indústria alimentar

Ramos da indústria alimentar e a sua importância para os consumidores

Referenciais de Formação

541097 - Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

541354 - Técnico/a de Indústrias Alimentares

Histórico de Alterações

(*) 2016-09-08 Criação de UFCD.