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Detalhe da UFCD

9528 - Embalagem, rotulagem e armazenagem na indústria alimentar
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Embalagem, rotulagem e armazenagem na indústria alimentar
Código:
9528
Carga Horária:
50 horas
Pontos de crédito:
4,50
Objetivos

  • Identificar os diferentes tipos de embalagem e rotulagem de produtos alimentares.
  • Proceder às operações de embalagem, rotulagem e armazenagem de produtos alimentares de acordo com as normas definidas.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Legislação
  • Embalagem de produtos alimentares
    • Funções
    • Tipos de materiais
    • Vantagens e inconvenientes de cada tipo de materiais
    • Tipos de embalagem primária e secundária e sua adequabilidade
    • Avaliação da qualidade de embalagens
    • Menções obrigatórias de embalagens
    • Métodos e técnicas de embalagem
  • Métodos e técnicas de rotulagem
    • Funções
    • Rotulagem de produtos alimentares
    • Rotulagem de produtos de regime de qualidade e de diferenciação, por categoria de produtos
  • Rastreabilidade dos produtos alimentares
  • Receção e armazenagem de produtos alimentares
    • Normas e procedimentos
    • Fatores que condicionam a armazenagem
    • Regras no acondicionamento
  • Normas da qualidade
  • Normas de higiene e segurança alimentar
  • Normas de segurança e saúde no trabalho
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

(*) 2016-09-08   Criação de UFCD.