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Detalhe da UFCD

9527 - Distribuição e transporte de alimentos
(*) Em Vigor
Designação da UFCD:
Distribuição e transporte de alimentos
Código:
9527
Carga Horária:
25 horas
Pontos de crédito:
2,25
Objetivos

  • Identificar as normas e regulamentos aplicáveis à distribuição e transporte de alimentos.
  • Aplicar os procedimentos de distribuição e transporte de alimentos de acordo com a legislação aplicável em vigor.
  • Reconhecer a importância da segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos.
Recursos Didáticos

Conteúdos

  • Legislação aplicável em vigor para distribuição e transporte de alimentos
  • Procedimentos e boas práticas gerais no transporte e distribuição de produtos alimentares
    • Conformidade dos produtos a transportar
    • Caraterísticas das unidades de transporte de produtos alimentares
    • Acondicionamento e arrumação
    • Carga e transporte de produtos alimentares
    • Receção de produtos alimentares
    • Controlo de temperaturas no transporte de produtos alimentares
  • Segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos
    • Produtos hortícolas e seus derivados
    • Produtos cárneos e seus derivados
    • Pescado
    • Laticínios
    • Azeites e gorduras vegetais
    • Ovoprodutos
  • Normas da qualidade
  • Normas de higiene e segurança alimentar
  • Normas de segurança e saúde no trabalho
Referenciais de Formação

Histórico de Alterações

(*) 2016-09-08   Criação de UFCD.